case study กรณีศึกษา ร้านรับจัดเลี้ยง พนักงาน ลากระทันหัน มือใหม่นักจัดเลี้ยงมาดูกันครับ

สวัสดีครับวันนี้แอดมีนเว็บไซต์ catetingthailand จะมาแชร์วิธีการแก้ปัญหาของ ร้านอาหารขนาดเล็ก ที่รับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ รับจัดเบรค แล้วพนักงาน ลากระทันหัน มาดูกันครับว่าทำอย่างไรดี

ซึ่งบอกเลยครับว่า ปัญหาเหล่านี้มักมีโอกาศเกิดขึ้นได้ครับ ไม่มากก็น้อย ใครที่ยังไม่เคยเจอลอง รับฟังไว้เผื่อเป็นแนวทางแก้ปัญหา

ผมทำแบบ VDO .ให้ชมบนยูทูปใครไม่อยากอ่าน หรืออยากดูเวอร์ชั่นวีดีโอคลิกเล่น VDO จาก Youtube ด้านล่างได้เลยครับ

วันนี้แอดมีนได้เจอปัญหาพนักงานจัดส่ง ลากระทันหัน ใกล้ถึงเวลางาน และรับงานไว้เต็มอัตราเลย
วิธีการแก้ปัญหา

1.ตั้งสติดให้ดี อย่าเพิ่งโมโห เพราะมันจะเสียเวลา
2.หาวิธีแก้ที่ง่ายที่สุด สำหรับแอดมีนแล้ว เลือกติดต่อผู้ที่จะมาจัดส่งแทน แต่วันนี้โชคไม่ดีไม่มีคนว่างเลย
3.เมื่อเราไม่มีตัวช่วย เราต้องเร่งตัวเอง
วางแผนกระฉับงาน ให้ดี เช่น วันนี้แอดมี 3 งาน ในงานจัดเลี้ยงวันนี้ ซึ่ง ต้องเร่งงานที่ 1-2 ให้เสร็จเร็วขึ้น แล้วไปจัดงานที่ 1 และรีบไปจัดงานที่ 2ทันที โดยทั้งนี้ ผมใช้ Google Map ช่วยคำนวนเวลา ไปส่งงานที่ หนึ่งกี่โมง และใช้เวลา เดินทางจากงานที่ 1 ไปส่งงานที่ 2 กี่นาที บอกเลยระยะเวลาห่างเป็น ชั่วโมง แต่เราก็ต้องทำให้ทัน และสุดท้าย สองงานเสร็จแล้วผมจึงกลับไปรับงานที่ 3 มาจัดต่อ และค่อยไปไล่เก็บ งานที่ 1-2 มา และ 3 มาครับ

ใครที่เริ่มรับจัดเลี้ยงจัดเบรคที่ ต้องใช้คนช่วย ไม่ว่าจะเป็นพนักงานประจำหรือพาสทาร์ม มีโอกาศเช่นนี้เกิดขึ้นได้เสมอ
หัวหน้างาน หรือเจ้าของร้าน ควรมีแผน สองสำรองไว้ตลอด ส่วนผม นั้นมีแผนสามแผนสี่ ปรับเปลี่ยนตลอด

ใครที่เห็นว่าคลิปนี้มีประโยชน์ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ไว้ดูได้นะครับ ไว้คราวนี้ผมจะเอาสาระดีๆเกี่ยวกับการจัดเลี้ยงจัดเบรค จัดอาหารนอกสถานที่มาฝากครับ