ต้มยำกุ้ง อาหารไทยดังไกลระดับโลก

วันนี้ผมจะมาเล่าเรื่อง “ต้มยำกุ้ง” อาหารไทยที่โด่งดังไปไกลระดับโลก ที่เพิ่งได้รับยกย่องให้เป็นมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติโดย UNESCO เมื่อเดือนธันวาคม พ.ศ. 2567 ที่ผ่านมา

ใครไม่อยากอ่าน ดูสรุปบทความ ต้มยำกุ้ง อาหารไทยดังไกลระดับโลก นี้ในรูปแบบ VDO จากยูทูปด้านล่างนี้ได้เลยครับ

ใครเป็นคนคิดค้นต้มยำกุ้งเป็นคนแรก? เรื่องนี้ไม่มีใครรู้แน่ชัด แต่มีการสันนิษฐานว่าต้มยำน่าจะได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจำพวกแกงน้ำใสแบบจีนและแกงน้ำข้นแบบอินเดีย

ในสมัยรัชกาลที่ 2 มีการพูดถึงคำว่า “ต้มยำ” ในวรรณคดีไทยหลายเรื่อง พอถึงสมัยรัชกาลที่ 5 ก็มีชื่อต้มยำกุ้งในหนังสือตำราอาหาร แต่ก็เป็นสูตรแบบง่าย ๆ ใส่ทั้งหมู ทั้งปลา

จนกระทั่งปี พ.ศ. 2505 หม่อมราชวงศ์กิตินัดดา กิติยากร ได้ปรุงต้มยำกุ้งเป็นเครื่องเสวย และมีการบันทึกสูตรต้มยำกุ้งอย่างเป็นทางการในปี พ.ศ. 2507 ซึ่งเป็นสูตรที่เราคุ้นเคยกันในปัจจุบัน

ต้มยำกุ้งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ลงตัว แถมยังมีกลิ่นหอมของสมุนไพรนานาชนิด เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ซึ่งมีสรรพคุณทางยา

ด้วยรสชาติที่อร่อยลงตัว ต้มยำกุ้งจึงเป็นที่ชื่นชอบของทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ จนได้ชื่อว่าเป็นอาหารประจำชาติไทย และเมื่อเดือนธันวาคมที่ผ่านมา ต้มยำกุ้งก็ได้สร้างชื่อเสียงให้กับประเทศไทยอีกครั้งด้วยการเป็นมรดกวัฒนธรรม